Gout là bệnh lý do nồng độ axit uric trong máu tăng cao, làm hình thành các tinh thể urat tích tụ trong khớp, gây đau đớn, đỏ, nóng và sưng. Chế độ ăn uống đóng vai trò quyết định trong việc kiểm soát bệnh, ngăn ngừa tái phát và giảm nguy cơ viêm khớp.
Vậy người bị gout nên hạn chế ăn gì? Dưới đây là danh sách các món ăn và thực phẩm bạn cần chú ý.
1. Thịt đỏ & nội tạng động vật
Thịt đỏ là nguồn purin cao – nguyên nhân làm tăng axit uric. Bên cạnh đó, nội tạng như gan, tim, thận, lòng, óc cũng có purin cực kỳ cao, dễ kích hoạt cơn đau gout cấp.
Các món nên hạn chế:
- Bò kho, bò né, bít tết
- Lẩu dê, thịt trâu, thịt cừu
- Cháo lòng, phá lấu, gan xào
👉 Người bị gout nên thay thế bằng thịt trắng (gà, vịt), ăn lượng vừa phải.
✅ 2. Hải sản có vỏ & cá biển nhiều purin
Hải sản là nhóm thực phẩm gây tăng axit uric rất nhanh, đặc biệt là:
- Tôm
- Cua
- Nghêu, sò, ốc
- Cá cơm, cá trích, cá mòi
Các món cần tránh:
- Lẩu hải sản
- Tôm nướng, cua rang me
- Sò hấp, nghêu xào
👉 Nếu muốn bổ sung omega-3, có thể dùng hạt lanh, hạt chia thay cho cá biển.
3. Thịt chế biến sẵn & thực phẩm nhiều chất béo bão hòa
Thực phẩm chế biến sẵn làm tăng phản ứng viêm khiến người bị gout dễ đau hơn.
Các món nên giảm:
- Xúc xích, jambon
- Thịt xông khói
- Gà rán, khoai tây chiên
- Đồ ăn nhanh
👉 Hãy ưu tiên nấu ăn tại nhà để kiểm soát chất béo.
4. Thực phẩm ngọt, đồ uống có đường & nước có gas
Đường fructose kích thích cơ thể tạo thêm axit uric.
Cần hạn chế:
- Nước ngọt có gas
- Trà sữa
- Bánh kem, bánh quy
- Đồ uống đóng chai
👉 Nên thay bằng nước lọc, nước dừa hoặc nước ép ít đường.
5. Rượu bia & chất kích thích
Rượu bia cản trở khả năng đào thải axit uric của thận và là tác nhân hàng đầu gây gout cấp tính.
Cần tránh tuyệt đối:
- Bia (đặc biệt là bia vàng)
- Rượu vang đỏ
- Rượu mạnh
👉 Dùng nước lọc hoặc nước khoáng kiềm thay thế để giảm axit uric.
6. Một số loại rau, đậu & thực phẩm giàu purin thực vật
Không phải rau nào cũng lành tính cho người bị gout.
Nên hạn chế:
- Rau bina (cải bó xôi)
- Măng
- Cải xoăn
- Đậu lăng, đậu phộng
👉 Dù thuộc nhóm thực vật nhưng chúng vẫn có purin cao.
Người Bị Gout Nên Ăn Gì Thay Thế?
Để kiểm soát bệnh tốt hơn, hãy ưu tiên:
- Trái cây ít đường (táo, dưa leo, bưởi)
- Rau xanh ít purin (bắp cải, cà rốt, su su)
- Thịt trắng (gà, vịt)
- Ngũ cốc nguyên hạt
- Sữa tách béo
Uống 2–3 lít nước/ngày để hỗ trợ thận đào thải axit uric.
Kết luận
Việc kiêng đúng thực phẩm đóng vai trò quan trọng giúp:
- Giảm đau khớp
- Giảm nguy cơ viêm cấp
- Ổn định nồng độ axit uric
- Ngăn ngừa tiến triển bệnh
Người bị gout hoàn toàn có thể sống khỏe mạnh nếu tuân thủ chế độ ăn hợp lý và duy trì lối sống lành mạnh.